يجب أن نعلم أن السمنة تصنف كأحد الأمراض المزمنة وذلك حسب وصف منظمة الصحة العالمية لها ومريض السمنة هو مريض مسكين فهو عرضه للعديد من الأمراض منها على سبيل المثال لا الحصر :
1- تصلب الشرايين : مما يؤدى إلى الذبحة الصدرية أو جلطة فى المخ أو القلب حيث يترسب فيها الكوليسترول الضار فيعوق وصول الدم إلى المخ أو القلب حيث أن السمنة لابد وأن يصاحبها ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار فى الدم.
2- السكر : من النوع الثانى والذى يصيب الشخص فى منتصف العمر وهو من النوع غير الوراثى حيث أن الشخص البدين يوجد به كمية كبيرة من الدهون وهذه تقف عائقاً أمام امتصاص الأنسولين مما يؤدى إلى الإصابة بالسكر.
3- ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب : كما قلنا أن مريض السمنة يعانى دائماً من ارتفاع الكوليسترول مما يؤدى إلى تصلب الشرايين والتالى ارتفاع الضغط، كذلك فإن هذه الكتلة الزائدة فى الجسم تمثل حملاً إضافياً على القلب مما يصيبه بكثير من الأمراض.
4- آلام أسفل الظهر وآلام المفاصل : فى سمنة الرجال خصوصا دائماً هناك شكوى من آلام أسفل الظهر وفى كل أنواع السمنة دائماً هناك شكوى من ألام المفاصل لأن الله خلق هذا الهيكل العظمى ليحمل قدراً معيناً من اللحم والدهن ولكننا نحمله أكثر من طاقته فلابد من الشعور الألم.
5- انخفاض مستوى الذكاء : فالدهون تترسب على أطراف الأعصاب التى تعمل كوصلات عصبية للمخ مما يقلل من قدرتها فى توصيل الإشارات العصبية وبالتالى نجد الشخص البدين منخفض الذكاء عما يجب أن يكون عليه.
6- الميل الزائد للنوم والشخير : حيث أنه نتيجة تخزين الطاقة الزائدة التى التهمها فى طعامه نخزن على شكل دهون وينتج عن ذلك أحد غازات الكربون التى تساعد كثيراً على النوم وكذلك وجود الدهون متراكمة فى مجرى التنفس تعوق حركة التنفس أثناء النوم مما يؤدى إلى الشخير أثناء النوم.
7- النهجان لأقل مجهود : وذلك نتيجة تراكم الدهون أسفل الحجاب الحاجز مما يضغط على الرئتين فلا تستطيعان ان تعملا بكامل طاقتهما.
أنواع السمنة :
السمنة ثلاثة أنواع حسب أحد التصنيفات :
1- سمنة التفاحة : وهذه تصيب الرجال فى الغالب حيث تتركز السمنة فى منطقة البطن وهو ما يعطى شلك التفاحة وهو من النوع الخطر جداً حيث أنه مع أى انفعال تتحرك هذه الدهون من أماكنها ويمكن أن تسد أحد الشرايين مما يؤدى إلى الجلطة ولكن هذا النوع من السمنة يمكن التخلص منه بسهولة عن الأنواع الأخرى مع اتباع أحد أنظمة الريجيم الصحيحة.
2- سمنة الكمثرى : وهذه تصيب النساء فى الغالب حيث تتركز السمنة فى منطقة الأرداف وأعلى الفخذين، وهذه السمنة ليست من النوع الخطر كسمنة التفاحة حيث لا تتحرك الدهون بسهولة مع أى انفعال، ولكن هذا النوع من السمنة نجد صعوبة فى التخلص منه.
3- سمنة عامة : وهى تنتشر فى كافة أجزاء الجسم وتصيب الجنسين على السواء.
كيف نعرف أننا مصابون بالسمنة ؟
مما لا شك فيه أن أى شخص سمين يعرف أنه مصاببالسمنة ولكن يمكن أن لا يعرف ذلك منذ البداية حيث أنه مرض يزحف فى بطء وخلسة من صاحبه ، وسأسوق لك نوعين من القياس بعيداً عن الطرق الأكاديمية الكثيرة والمتعددة :
1- المقياس الأول : يتم حساب الطول - 100 = الوزن المثالى للرجال
والطول - 105 = الوزن المثالى للنساء
2- المقياس الثانى : يقف الشخص معتدل القامة ويمسك بمنطقة جلد البطن التى تحت الصرة ويجب أن لا يزيد سمكها فى الشخص العادى عن 2 سم وما زاد على ذلك يعتبر سمنة زائدة تهدد الحياة.
كيف نتقى السمنة ؟
كما يقول المثل الشعبى ( درهم وقاية خير من قنطار علاج) وكما يقول المثل الطبى الآخر ( كل قليلاً وتريض كثيراً تعش صحيحاً ) ولكن ما هو الأكل الذى يجب أن نأكله والذى لا يجب أن نأكله؟ وما هى كميته؟ وما هى الرياضة التى نمارسها؟ وما هى مدتها؟ وما هى فوائدها إن نحن فعلناها؟ .. وسوف نجيب على هذه الأسئلة فيما يلى :
ما هو الأكل الذى يجب أن نأكله والذى لا يجبأن نأكله ؟ وما هى كميته ؟
نود قبل الإجابة أن نعطى فكرة بسيطة عن التغذية حتى يتفهم القارئ العزيز معى الموضوع فسوف يتم حساب الطعام الذى نتناوله طبقاً للطاقة التى يعطيها ووحدة قياس الطاقة تسمى السعر الحرارى أو الكالورى والسعر الحرارى هو كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة لتر من الماء درجة واحدة مئوية وتعتبر الدهون من أكثر المواد احتواء على الطاقة فكل جرام من الدهون يعطى 9 سعر حرارى ، وكل جرام من الكربوهيدرات والبروتينات يعطى 4 سعر حرارى ويحتاج الإنسان إلى 30 سعر حرارى لكل واحد كيلو جرام لمن يقوم بمجهود عادى وليس شاق وطبعاً يزداد الاحتياج مع ازدياد المجهود والدهون التى يحتاجها الإنسان يجب أن تكون فى حدود 30% من إجمالى السعرات الحرارية اللازمة له يومياً ، والبروتينات يمعدل واحد جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم يومياً ويمكن زيادة كمية البروتينات فى حالة النقاهة من المرض أو الحمل أو الأعمال الشاقة ‘لى 2 جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم والكربوهيدرات يحتاج الإنسان منها 60% من إجمالى السعرات اللازمة له يومياً والكربوهيدرات تشمل السكريات وهذه ليس لها فائدة على الإطلاق سوى أنها تعطى كم من السعرات الحرارية فليتنا نقلل منها أو نلغيها تماماً من غذائنا فسوف يكون أفضل ، أما النشويات أو كما يسمونها الكربوهيدرات المركبة وتشمل الحبوب الكاملة والبطاطس والبطاطا والخبز الأسمر وما شابه ذلك فيجب أن تكون هى مصدر السعرات الحرارية المطلوبة فى الغذاء اليومى.
وأود أن أوضح أن عدونا الأول فى التغذية هو الدهون وليس الكربوهيدرات المفترى عليها، فالجرام من الدهون يحوى أكثر من ضعف السعرات الحرارية فى جرام الكربوهيدرات أو البروتينات ولا يمكن أن نلغى الدهون تماماً لأن الحسم يحتاجها لاحتوائها فى الأحماض الدهنية اللازمة للجسم وكذلك فيتامينات ( أ ، د ، هـ ، ك ) لا تذوب إلا فى وسط دهنى وهذه الفيتامينات ضرورية لحياة الإنسان ولا يختزنها الجسم ولا يصنعها ولا بد له أن يحصل عليها من الإغذية.
والدهون تنقسم إلى قسمين : دهون مشبعة، ودهون غير مشبعة، والخطر الأكبر يأتى من الدهون المشبعة
ويمكن معرفة الدهون المشبعة فى الطبيعة حيث أنها الدهون التى تكون فى الحالة الصلبة فى درجة حرارة الغرفة العادية مثل المسلى الصناعى والسمن البلدى وزيت النخيل وزيت جوز الهند.
والدهون غير المشبعة هى التى تكون دائماً فى الحالة السائلة فى درجة حرارة الغرفة العادية وتتواجد فى زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت القطن وما شابه ذلك.
وجميع الدهون تعطى نفس السعرات الحرارية ولكن الخطورة الصحية الأكثر هى من الدهون المشبعة بما تسببه من زيادة فى الكوليسترول الضار وما يترتب عليه من أمراض ولا يمكن أن نلغى الدهون المشبعة تماماً من طعامنا، فلا بد أن تكون ثلث كمية الدهون المسموح بها من الدهون المشبعة حيث أنها تحوى الأحماض الدهنية الأساسية اللازمة للجسم، وكذلك بالنسبة للبروتينات فمصدرها إما حيوانى كاللحوم والألبان أو نباتى كالبقول وعيش الغراب، وليس من الضرورى أخذ البروتين من المصادر الحيوانية فقط بل يجب التنويع بين المصادر الحيوانية والنباتية مع عدم إهمال البروتينات الحيوانية، حيث أنها تحوى على الأحماض الأمينية الأساسية فى حين أن البروتينات النباتية لا تحتوى عليها كلها ولنكن حذرين جداً من اللحوم الحمراء فهى تحوى نسبة عالية من الشحوم الحيوانية داخلها وكذلك جلد الطيور والبط والأوز، ويمكن تناول الحمام والأرانب بحرية أكثر لعدم احتواء لحومهما على شحوم. وسوف أسوق لسيادتكم جدولاً يوضح كمية الشحوم أو الدهون فى كل مائة جرام من أغلب الأغذية المتداولة.
1- تصلب الشرايين : مما يؤدى إلى الذبحة الصدرية أو جلطة فى المخ أو القلب حيث يترسب فيها الكوليسترول الضار فيعوق وصول الدم إلى المخ أو القلب حيث أن السمنة لابد وأن يصاحبها ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار فى الدم.
2- السكر : من النوع الثانى والذى يصيب الشخص فى منتصف العمر وهو من النوع غير الوراثى حيث أن الشخص البدين يوجد به كمية كبيرة من الدهون وهذه تقف عائقاً أمام امتصاص الأنسولين مما يؤدى إلى الإصابة بالسكر.
3- ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب : كما قلنا أن مريض السمنة يعانى دائماً من ارتفاع الكوليسترول مما يؤدى إلى تصلب الشرايين والتالى ارتفاع الضغط، كذلك فإن هذه الكتلة الزائدة فى الجسم تمثل حملاً إضافياً على القلب مما يصيبه بكثير من الأمراض.
4- آلام أسفل الظهر وآلام المفاصل : فى سمنة الرجال خصوصا دائماً هناك شكوى من آلام أسفل الظهر وفى كل أنواع السمنة دائماً هناك شكوى من ألام المفاصل لأن الله خلق هذا الهيكل العظمى ليحمل قدراً معيناً من اللحم والدهن ولكننا نحمله أكثر من طاقته فلابد من الشعور الألم.
5- انخفاض مستوى الذكاء : فالدهون تترسب على أطراف الأعصاب التى تعمل كوصلات عصبية للمخ مما يقلل من قدرتها فى توصيل الإشارات العصبية وبالتالى نجد الشخص البدين منخفض الذكاء عما يجب أن يكون عليه.
6- الميل الزائد للنوم والشخير : حيث أنه نتيجة تخزين الطاقة الزائدة التى التهمها فى طعامه نخزن على شكل دهون وينتج عن ذلك أحد غازات الكربون التى تساعد كثيراً على النوم وكذلك وجود الدهون متراكمة فى مجرى التنفس تعوق حركة التنفس أثناء النوم مما يؤدى إلى الشخير أثناء النوم.
7- النهجان لأقل مجهود : وذلك نتيجة تراكم الدهون أسفل الحجاب الحاجز مما يضغط على الرئتين فلا تستطيعان ان تعملا بكامل طاقتهما.
أنواع السمنة :السمنة ثلاثة أنواع حسب أحد التصنيفات :
1- سمنة التفاحة : وهذه تصيب الرجال فى الغالب حيث تتركز السمنة فى منطقة البطن وهو ما يعطى شلك التفاحة وهو من النوع الخطر جداً حيث أنه مع أى انفعال تتحرك هذه الدهون من أماكنها ويمكن أن تسد أحد الشرايين مما يؤدى إلى الجلطة ولكن هذا النوع من السمنة يمكن التخلص منه بسهولة عن الأنواع الأخرى مع اتباع أحد أنظمة الريجيم الصحيحة.
2- سمنة الكمثرى : وهذه تصيب النساء فى الغالب حيث تتركز السمنة فى منطقة الأرداف وأعلى الفخذين، وهذه السمنة ليست من النوع الخطر كسمنة التفاحة حيث لا تتحرك الدهون بسهولة مع أى انفعال، ولكن هذا النوع من السمنة نجد صعوبة فى التخلص منه.
3- سمنة عامة : وهى تنتشر فى كافة أجزاء الجسم وتصيب الجنسين على السواء.
كيف نعرف أننا مصابون بالسمنة ؟مما لا شك فيه أن أى شخص سمين يعرف أنه مصاببالسمنة ولكن يمكن أن لا يعرف ذلك منذ البداية حيث أنه مرض يزحف فى بطء وخلسة من صاحبه ، وسأسوق لك نوعين من القياس بعيداً عن الطرق الأكاديمية الكثيرة والمتعددة :
1- المقياس الأول : يتم حساب الطول - 100 = الوزن المثالى للرجال
والطول - 105 = الوزن المثالى للنساء
2- المقياس الثانى : يقف الشخص معتدل القامة ويمسك بمنطقة جلد البطن التى تحت الصرة ويجب أن لا يزيد سمكها فى الشخص العادى عن 2 سم وما زاد على ذلك يعتبر سمنة زائدة تهدد الحياة.
كيف نتقى السمنة ؟كما يقول المثل الشعبى ( درهم وقاية خير من قنطار علاج) وكما يقول المثل الطبى الآخر ( كل قليلاً وتريض كثيراً تعش صحيحاً ) ولكن ما هو الأكل الذى يجب أن نأكله والذى لا يجب أن نأكله؟ وما هى كميته؟ وما هى الرياضة التى نمارسها؟ وما هى مدتها؟ وما هى فوائدها إن نحن فعلناها؟ .. وسوف نجيب على هذه الأسئلة فيما يلى :
ما هو الأكل الذى يجب أن نأكله والذى لا يجبأن نأكله ؟ وما هى كميته ؟نود قبل الإجابة أن نعطى فكرة بسيطة عن التغذية حتى يتفهم القارئ العزيز معى الموضوع فسوف يتم حساب الطعام الذى نتناوله طبقاً للطاقة التى يعطيها ووحدة قياس الطاقة تسمى السعر الحرارى أو الكالورى والسعر الحرارى هو كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة لتر من الماء درجة واحدة مئوية وتعتبر الدهون من أكثر المواد احتواء على الطاقة فكل جرام من الدهون يعطى 9 سعر حرارى ، وكل جرام من الكربوهيدرات والبروتينات يعطى 4 سعر حرارى ويحتاج الإنسان إلى 30 سعر حرارى لكل واحد كيلو جرام لمن يقوم بمجهود عادى وليس شاق وطبعاً يزداد الاحتياج مع ازدياد المجهود والدهون التى يحتاجها الإنسان يجب أن تكون فى حدود 30% من إجمالى السعرات الحرارية اللازمة له يومياً ، والبروتينات يمعدل واحد جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم يومياً ويمكن زيادة كمية البروتينات فى حالة النقاهة من المرض أو الحمل أو الأعمال الشاقة ‘لى 2 جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم والكربوهيدرات يحتاج الإنسان منها 60% من إجمالى السعرات اللازمة له يومياً والكربوهيدرات تشمل السكريات وهذه ليس لها فائدة على الإطلاق سوى أنها تعطى كم من السعرات الحرارية فليتنا نقلل منها أو نلغيها تماماً من غذائنا فسوف يكون أفضل ، أما النشويات أو كما يسمونها الكربوهيدرات المركبة وتشمل الحبوب الكاملة والبطاطس والبطاطا والخبز الأسمر وما شابه ذلك فيجب أن تكون هى مصدر السعرات الحرارية المطلوبة فى الغذاء اليومى.
وأود أن أوضح أن عدونا الأول فى التغذية هو الدهون وليس الكربوهيدرات المفترى عليها، فالجرام من الدهون يحوى أكثر من ضعف السعرات الحرارية فى جرام الكربوهيدرات أو البروتينات ولا يمكن أن نلغى الدهون تماماً لأن الحسم يحتاجها لاحتوائها فى الأحماض الدهنية اللازمة للجسم وكذلك فيتامينات ( أ ، د ، هـ ، ك ) لا تذوب إلا فى وسط دهنى وهذه الفيتامينات ضرورية لحياة الإنسان ولا يختزنها الجسم ولا يصنعها ولا بد له أن يحصل عليها من الإغذية.
والدهون تنقسم إلى قسمين : دهون مشبعة، ودهون غير مشبعة، والخطر الأكبر يأتى من الدهون المشبعة
ويمكن معرفة الدهون المشبعة فى الطبيعة حيث أنها الدهون التى تكون فى الحالة الصلبة فى درجة حرارة الغرفة العادية مثل المسلى الصناعى والسمن البلدى وزيت النخيل وزيت جوز الهند.
والدهون غير المشبعة هى التى تكون دائماً فى الحالة السائلة فى درجة حرارة الغرفة العادية وتتواجد فى زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت القطن وما شابه ذلك.
وجميع الدهون تعطى نفس السعرات الحرارية ولكن الخطورة الصحية الأكثر هى من الدهون المشبعة بما تسببه من زيادة فى الكوليسترول الضار وما يترتب عليه من أمراض ولا يمكن أن نلغى الدهون المشبعة تماماً من طعامنا، فلا بد أن تكون ثلث كمية الدهون المسموح بها من الدهون المشبعة حيث أنها تحوى الأحماض الدهنية الأساسية اللازمة للجسم، وكذلك بالنسبة للبروتينات فمصدرها إما حيوانى كاللحوم والألبان أو نباتى كالبقول وعيش الغراب، وليس من الضرورى أخذ البروتين من المصادر الحيوانية فقط بل يجب التنويع بين المصادر الحيوانية والنباتية مع عدم إهمال البروتينات الحيوانية، حيث أنها تحوى على الأحماض الأمينية الأساسية فى حين أن البروتينات النباتية لا تحتوى عليها كلها ولنكن حذرين جداً من اللحوم الحمراء فهى تحوى نسبة عالية من الشحوم الحيوانية داخلها وكذلك جلد الطيور والبط والأوز، ويمكن تناول الحمام والأرانب بحرية أكثر لعدم احتواء لحومهما على شحوم. وسوف أسوق لسيادتكم جدولاً يوضح كمية الشحوم أو الدهون فى كل مائة جرام من أغلب الأغذية المتداولة.