زيت السمسم
Sesame oil
المصدر: بذور نبات السمسم
أسم العلمي لنبات السمسم : Sesamum indicum
أسم الإنكليزي لنبات السمسم : Sesame
السّمسم نبات عشبي يعرف بأسم جلجلان، وله العديد من الأسماء الأخرى،
كما يسمى زيته (السليط) وحيث المقولة الشعبية التي تقول "السليط مسلط على كل مرض".
ويزرع السّمسم أصلاً في الهند , الصّين , إفريقيا و أمريكا اللاتينية وجنوب المملكة العربية السعودية واليمن والسودان, وسورية .
مكونات الأساسية لزيت السمسم
يحوي زيت السمسم على المركبات التالية :
1- على حموض دهنية
OLEIC-ACID
LINOLEIC-ACID
LINOLENIC-ACID
STEARIC-ACID
PALMITIC-ACID
ARACHIDONIC-ACID
MYRISTIC-ACID
2- على مركبات تملك تأثيرا مضاد للأكسدة : وهي ترفع من تأثير فيتامين E .
Sesamolin
Sesamolinol
SESAMIN
SESAMINOL
sesamol
بالأضافة إلى ذلك يتميز مركب SESAMIN كونه مضاد للجراثيم , مضاد للسرطان , مضاد للأكسدة , منشط للكبد .
وهو يحوي أيضا على بعض المركبات الهامة وهي :
1- 24-METHYLENE-CYCLOARTANOL : مضاد للألتهاب , و للروماتيزم , يمنع من تشكل السرطانات .
2- ALPHA-AMYRIN , BETA-AMYRIN : مضاد للسرطان , و للألتهاب .
3- CITROSTADIENOL : مضاد للروماتيزم .
4- SQUALENE : أن للسكوالين تأثيرات علاجية عديدة منها : مضاد للجراثيم , و السرطان , و واقي شم