طبق الصياديه من اجل عيونكم بالهنا والشفا طبق الصياديه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

طبق الصياديه من اجل عيونكم بالهنا والشفا طبق الصياديه

مُساهمة من طرف زائر في الثلاثاء 10 أغسطس - 23:45








أسعد الله صباحكم / مساؤكم بكل خير


والصيادية لها طرق مختلفة في إعدادها وطبخها

وهذه مشاركتي من طبق الصيادية على طريقة الوالدة حفظها الله


وأتمنى تنال اعجابكم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــ



نبدأ بـ المقادير

المقادير كمية من السمك على حسب عدد الأشخاص النوع ( شعور - باغه ) طازج

ينظف ويقطع قطع كبيرة




3 اكواب أرز منقوع

3 ملاعق كشنه أو على حسب الكمية اللي تبغيها حسب اللون فاتح او غامق



طريقة عمل الكشنه




قطعي البصل تقطيع متوسط مايكون صغير

و لا كبير ثم اقدحي كمية كبيره من الزيت

في طاوه عميقه و لما يغلي الزيت حطي البصل

و حركيه باستمرار حتى يصير لونه بني غامق اذا كنتي تبغي الرز يكون لونه بني فاتح

او اتركي البصل حتى يغمق لونه ويصير قريب من الاسود

اذا كنتي تبغي الرز يكون لونه بني غامق ....يعتمد لون الرز على درجه تحمير البصل و كميته

بعد مايتحمر البصل للون اللي تبغيه ..صفيه من الزيت

اتركيه حتى يبرد ، بعدين جيبي الهوند ودقي البصل و ضيفي معاه ملعقتين

سمن فارم ودقيهم كلهم مع بعض صار عندك كميه كبيره من الكشنه

احفظيها في علبه و استخدميها في اي وقت 0











البهارات ( قرفه _ خلنجان _ وهيل _ 3 فص ثوم _ فلفل _ كمون _ ليمون ناشف - فلفل أخضر حار - كزبرة ناشفة - قرنفل - ملح حسب الرغبة ) كله بهارات صحيحه

سمن بقري و سمن بري







الخطوة الاولى مرقة السمك :


يضاف كميه من الماء في قدر و ارفعيها على النار الى ان تغلي

ثم تضاف الكشنه الكميه اللي تبغيها كثري منها 2 _3 ملاعق كبيرة اذا تبغيه غاامق ثم حطي بهاراتك ( قرفه _ خُلنجان _ وهيل _ 2 فص ثوم _ فلفل - كزبرة ناشفة - قرنفل _ كمون _ ليمون ناشف - ملح حسب الرغبة ) كله حبات كبيره

يترك تطبخ بدون تقليب حوالي ربع ساعه حطي السمك و اتركيه لحد ما يغلي بدون تقليب بعد ما يغلي الماء و السمك

في وقت ما يغلي السمك



ثم يغسل الأرز و ينقع ( 2 _3 أكواب ) على حسب الكميه








الخطوة الثانيه

يصفى الأرز من ماء النقع وحطيه في قدر آخر ( ومعه ملعقين كبيرة سمن بقري و 7 حبات هيل ) ويقلب جيدا













و يصب على الأرز مع استخدام الصفايه وتكون المرقه صافيه












اضافة المرقه على الارز






لا يضاف كثير من المرق يترك كمية المرق على قد ما يسوي الرز





ومن ثم يغطى





و كل مالاحظتي انه محتاج لمرق زياده ضيفي له من مرق الكشنه لحد مايستوي













ثم حظري السمك المقلي واضيفي له بهارات وشوية دقيق حتى لايلصق ويعطي لون ذهبي









ثم يقلى على درجة حرارة متوسطة






عند التقديم نغرف الأرز في صحن و يضاف على الوجه سمن بري 0











هنا الصيادية ساااااخنه ومطعمه بالسمن البلدي






هنا السمك بعد القلي






وهنا طبق المطفي



وتقدم ( سلطة الحمراء و سلطة الطحينة )




والحلى أهم حاجه بعد الغذاء













</I></B>

زائر
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طبق الصياديه من اجل عيونكم بالهنا والشفا طبق الصياديه

مُساهمة من طرف دكتور احمد عبدربه في الخميس 12 أغسطس - 11:29

اكلات رمضان,موسوعة شاملة للحلويات والاكلات والوجبات والعصائر الرمضانية


شوربه رمضان الشهيه



اطايب رمضانيه بالصور 2011 طريقة عمل اكلات رمضان اكلات رمضانيه بالصور ملف رائع ومميز



طريقة تفريز السمبوسه بالصور،خطوات تفريز السمبوسه لشهر رمضان



طريقة تفريز السمبوسة ،افكارلتفريزسمبوسة رمضان،كيف افرز سمبوسة رمضان



اكلات ليبية بالصور،طريقة عمل مؤكلات ليبية رمضانية،اطباق رمضانية ليبية بالصور



اكلات لذيذة لإفطاروسحور رمضان ....



اطايب رمضانيه - اكلات رمضان - ملف رائع ومميز من الاكلات الرمضانيه




اكلات رمضان لذيذة - اكلات رمضانيه منوعة - أكلات سريعه في رمضان



طريقة عمل حلى بالصور



ملف أكلات عالمية بالصور



طريقة عمل عوامات شاميه بالصور،خطوات تحضير عوامات لبنانيه بالصور



طريقة تحضير كيك الشوكلا



كنآفه بالقشطه والمكسرآت بالصور



اطباق شاميه ولبنانيه,حلويات شاميه,حلويات لبنانية رمضانية بالصور



حلويات رمضان،حلويات قهوه بالصور،طريقة عمل اشهى الحلويات للقهوه،حلى قهوه بالصور،حلويات



لقيمات الجلكسي ، اكلات رمضانيه ، وجبات رمضانيه ، اكلات رمضان



حلويات رمضان،حلويات قهوه بالصور،طريقة عمل اشهى الحلويات للقهوه،حلى قهوه بالصور،حلويات



طريقة عمل الكبه الشاميه باللن ، الكبه الشاميه ، ماكولات رمضانيه ، اكلات رمضان



وجبات رمضانيه




ملف رائع للحلويات بمناسبة شهر رمضان



مقبلات رمضانية ،طريقة عمل اكلات رمضانية



وصفه رمضاينه سريعه



طريقةعمل العجينة الذهبيه بالصور،مقاديرالعجينة الذهبيه ،العجينة الذهبية للفطائر،عجينة



طريقة عمل حشوة السمبوسة بالصور



طريقة عمل المعروك السوري



صورتمور،صوررطب،صورتمر رمضان،رطب ،صور تمور شهيه،صور رطب



طريقة عمل لفائف الزعتربالصور، لفائف الزعترمن مطبخ منال العالم بالصور



اطباق رمضانية مصرية

دكتور احمد عبدربه
Admin

تاريخ التسجيل : 28/08/2008
ذكر
المدينة/المحافظه : مصر
عدد الرسائل : 2738
نقاط : 28163
الاوسمة :

لعب الادوار
لعب الادوار: 2

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mondylovers.mam9.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى