وجبات رمضانية,وجبات رمضانية لذيذة ,وجبات رمضانية اليوم الثالث

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

وجبات رمضانية,وجبات رمضانية لذيذة ,وجبات رمضانية اليوم الثالث

مُساهمة من طرف دكتور احمد عبدربه في الأحد 18 يوليو - 15:30


اليوم الثالث :

السلطات :


سلطة المعكرونة


المقادير:

ربع كيس معكرونة حروف او معكرونة حجم صغير - كو ب جبن تشيدر - نصف كوب
فلفل احمر بارد - نصف كوب فلفل أخضر بارد - نصف كوب ملفوف مفروم - ثلث كوب
عصير ليمون - ملعقتان زيت زيتون - ملعقة خل ملح - حسب الرغبة فلفل اسود -
ذرة


الطريقة:

1تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة طعام زيت وملعقة صغيرة ملح لمدة 7دقائق
ثم تصفى وتشطف بماء بارد تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الخل وزيت
الزيتون والملح والفلفل الأسود تخلط المعكرونة مع جميع الخضار والجبنة ثم
تغطى بالصلصة وتقدم .




************************************************** ******************
المقبلات :

لوبياء بالزيت



المقـادير:

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 حبات بصل (مقطع)

4 فصوص ثوم (مطحون)

1 كلغ لوبياء خضراء طازجة (مقطعة أو مجمدة - فاصوليا خضراء رفيعة)

600غ طماطم ناضجة (مقطعة لمكعبات)، أو 2 باينت طماطم (مسحوقة)

2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

2 مكعب مرقة دجاج ماجي

2/1 كوب ماء ساخن

فلفل

طريقة التحضير:

يسخن الزيت في وعاء للطهي ويضاف البصل ويقلى حتى يذبل

يضاف الثوم واللوباء الخضراء وتقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تذبل اللوبياء

تضاف الطماطم وعصير الليمون ومكعبا مرقة دجاج ماجي والماء والفلفل

تغطى جميعاً وتطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة

يقدم بارداً أو ساخناً مع خبز بيتا


************************************************** ****************************************



الشوربات :

شوربة كرات اللحم


المقادير :
4/1 كوب أرز
4/1 كجم لحم مفروم


6 أكواب مرقة دجاج
1 حبة بصلة ,مفرومة ناعم
ملح و فلفل

الطريقة :
يخلط اللحم مع البصل فى وعاء ويتبل بالملح والفلفل. يشكل اللحم على شكل كرات صغيرة و توضع في الثلاجة.
تضاف المرقة في إناء متوسط و تترك لتغلي ثم يضاف الأرز و الملح والفلفل و يطهى حتى ينضج الارز تماما.
تضاف كرات اللحم وتطهى لمدة 5 دقائق . تقدم فورا.




************************************************** ****************************************
المعجنات :

فطائر السبانخ

المقادير:

العجينة:

4 اكواب طحين ابيض

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب زيت

1 كوب ماء

الحشوة

2 كوب سبانخ مثلج(بدون ماء)

1/2 كوب بصل مفروم

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة سماق

ملح

الطريقة:

تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض و تترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى .

تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت و الماء و يعجن حتى تتكون عجينة طرية

متجانسة .

تغطى و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .



تقسم العجينة الى كرات صغيرة متساوية .

تفرد على سطح مرشوش بالطحين ، تحشى بملعقة كبيرة من السبانخ ثم تطوى على شكل مثلث ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.



************************************************** ***************************************
الاطباق الرئيسية :


الأرز البرياني


المقادير
دجاجتان منزوعتا الجلد ومقطعتان
3 علبة لبن زبادي المراعي
2 حبة بصل
5 فصوص ثوم
البهارات (قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، شطة حمراء ، زعفران)
3 كاسات رز


الطريقة
يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة وقرنفل وهيل وملح ويترك لمدة ساعة. .1
تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتى تصبح ذهبية اللون ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت. .2
يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمـراء مع
ملعقة من الزيت ثم توضع عليها خلطة الدجاج ويوضع الجميع على نار هادئة حتى
ينضج. .3
يسلق الرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل
المتبقي ثم توضع طبقة رز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء
ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة. .4
يقلب القدر على صحن دائري وتزين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر. .5




************************************************** **************************************

المشروبات والعصاير:

عصير الفراولة

المقادير
2 كوب من عصير البرتقال
8/1 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة
1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر
عدة حبات من الفراولة المفرزة
لبن بطعم الفا نيلا، و يفضل أن يكون قليل الدسم
ليمون أخضر القشره للتزين


الطريقة
اضرب عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلاّط قليلا. أضف حبات
الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ الخلاط، و يتحول لون العصير الى
اللون الأحمر الغامق. يضرب في الخلاط حتى يتجانس. .1
يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من لبن الفانيلا. يقدم مزينا بشريحه من الليمون الأخضر. .2


************************************************** **************************
الحلويات :

لقمة القاضي ( عوامة ، لقيمات )

الاكلة الرئيسيه في شهر الرحمة والغفران

المقادير:

- كوب من الطحين الأسمر .

- كوب من الطحين الأبيض .

- كوبان من الروب .

- ملعقة كبيرة من الخميرة .

- حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة .

- زيت للقلي .

- مقدار من الشيرة )شراب السكر ) .

الطريقة: -

- اخلطي المقادير الجافة ثم اعجنيها بالروب واتركي العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها حتى يتضاعف حجمها.

- اخلطي البطاطس المهروسة مع العجينة جيداً .

- سخني مقداراً غزيراً من الزيت واغرفي من الخليط بملعقة صغيرة على شكل
كرة وضعيها في الزيت الساخن وقلبي الكرات حتى تحمر من جميع الجوانب.

- اخرجي اللقيمات من الزيت واغمسيها في الشيرة وضعيها في طبق التقديم.

بالهناء والشفاء انشاء الله

دكتور احمد عبدربه
Admin

تاريخ التسجيل : 28/08/2008
ذكر
المدينة/المحافظه : مصر
عدد الرسائل : 2738
نقاط : 28173
الاوسمة :

لعب الادوار
لعب الادوار: 2

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mondylovers.mam9.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى