همس أصحاب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

همس أصحاب دخول

نهتم بكم لأنكم الأهم . عائلة همس أصحاب


descriptionمجلة مندى لافرز الترفيهية Emptyمجلة مندى لافرز الترفيهية

more_horiz
إتجاهات التغذية لعام 2009



مجلة مندى لافرز الترفيهية 1230107018
صورة لنبات ستيفيا المُحلَّى الطبيعي التي إنتشر إستخدامه الآن في التصنيع الغذائي


عند الحديث عن اتجاهات التغذية الجديدة في عام 2009, سيكون على رأس هذه القائمة





مجلة مندى لافرز الترفيهية 1230106960


حجم المقادير المتناولة الصغيرة والمُحدّدة والمعروفة ب


Small Portion Size


فقد بدأت المطاعم في الولايات المتحدة بمراعاة رغبات المترددين عليهم بتقديم وجبات بحجم أصغر, وقد تمّت ترجمة ذلك بلوائح الطعام المحتوية على أطباق أصغر من المعتاد والحلويات ذات حجم اللقمة. وسيستمر هذا الإتجاه في عام 2009,


مجلة مندى لافرز الترفيهية 1230106590

حيث سيشاهد زبائن المطاعم أطباق بحجم صغير وأطباق مزَّة والتي ستصبح شعبية جدّاً. ومع إحتساب المترددين للمطاعم لما يدفعون, تصبح المطاعم أكثر وعياً بما يريد الزبائن الآن.


و


Personalized nutrition


التغذية الشخصية أو الفردية


هذا هو الإتجاه القوي القادم في عام 2009 إن كان على مستوى الإستشارة الغذائية أو على مستوى إنتاج منتجات ومشروبات غذائية تكون قريبة من أو تتطابق مع إحتياجات الفرد أو المستهلك الغذائية اليومية ومع ما يُفضِّل ومع تطلّعاته. ستبدأ إستراتيجيات تطوير وتسويق المنتجات والمشروبات لمُصنّعي الأغذية في الدول المتقدمة تُبنى على تقديم ما يحتاجه المستهلك الفرد أكثر من النظر للسوق كمجموع من المستهلكين. يتطلّع المستهلك لمنتجات ومشروبات غذائية متطورة خاصَّة به, توفي بحالته الصحية الخاصة وبنظام حياته ورغباته من طعم ونكهة وإحتياجات


وتعمل مصانع الأغذية والمشروبات الغذائية في الدول المتقدمة لإنتاج منتجات ومشروبات غذائية جديدة تتوافق مع هذا الإتجاه من خلال:


أولاً: التفاعل ما بين التغذية والجينات وهو ما يُعرف ب


Nutrigenomics


يهتم مُصنعي الأغذية بهذه التكنولوجيا لتطوير منتجات ومشروبات غذائية جديدة ذات هدف صحي معين.






ثانياً: صناعة منتجات ومشروبات غذائية مُبتكرة وفريدة بواسطة تعديل الطعم والنكهة بما يتلائم مع رغبة المستهلك الشخصية, ممّا يؤهل المستهلك لإختيار ما يُفضِّل من نكهة جديدة أو مُميزة راقية أو عرقية تكون أقوى من النكهات التقليدية المتوفرة.






ويتوقّع مجلس التحكُّم بالسعرات, وهي جمعية دولية تمثل الصناعات والمشروبات الغذائية المنخفضة المحتوى بالسعرات الحرارية والدهون


The Calorie Control Council


يتوقّع المجلس الإتجاهات الخمسة التالية في إتباع الأنظمة الغذائية ومعالجة الوزن والرياضة البدنية






التَحَكُّم بموازنة السعرات الحرارية


Budget Calories


ومع الأزمة الإقتصادية العالمية التي تعصف بالناس والظروف الصعبة التي يعيشها المُستهلك, ما يزال المستهلك يعلم أن “ السعرات الحرارية لها حسابها”. وفي إستبيان قام به المجلس, أظهر المشاركين الأسباب الرئيسية لإستخدام المنتجات المنخفضة المحتوى بالسعرات الحرارية, وهي:


للبقاء في صحة أفضل


لتناول مشروبات ومأكولات صحية أكثر


وللتقليل من مقدار السعرات الحرارية المتناولة


مجلة مندى لافرز الترفيهية 1230106633


وبتناول المنتجات والمشروبات المنخفضة المحتوى من السعرات الحرارية مثل, المشروبات الغازية الدايت والعصائر الخفيفة واللبن الروب الزبادي القليل الدسم, يمكن للمستهلك أن يُسيطر على السعرات الحرارية المتناولة بينما يستمتع بأغذيته ومشروباته المُفضَّلة وضمن ميزانية معقولة يقدر عليها. وبحسب الإستبيان, فإن 194 مليون أمريكي إستهلكوا منتجات مُنخفضة المحتوى بالسعرات الحرارية في عام 2007


مجلة مندى لافرز الترفيهية 1230106562


إزدياد المتناول من المنتجات والمشروبات الغذائية بفوائد مُضافة


Increased consumption of food and beverages with added benefits


مع إزدياد الوعي وتفهُّم العلاقة ما بين الغذاء والصحة, إزداد الطلب على الأغذية الصحية المعروفة ب


Functional Foods


مجلة مندى لافرز الترفيهية Alsafi

وتتزايد شعبية هذه المنتجات والمشروبات مع موازنة المستهلك لها من حيث القيمة والفائدة الغذائية والصحية وسعر المنتج


مجلة مندى لافرز الترفيهية 1230106529


الإعتماد المتزايد على أدوات الأنظمة الغذائية لمعالجة الوزن المتوفرة على الإنترنت


Greater reliance on personalized online dieting tools


بناء لدراسة حديثة أجريت من قبل


Kaiser Permanents


وجد أن تسجيل المتناول من الطعام والشراب سيعمل على مضاعفة فقد الوزن, لذلك, تتضاعف أهمية سهولة دخول المواطن والمستهلك على المواقع الألكترونية التي تسمح للناس بتسجيل المتناول من السعرات الحرارية.






صعود نجم برامج “ اللياقة الصحية” التي تستميل وتُحفِّز نشاطات الحياة الإعتيادية

مجلة مندى لافرز الترفيهية 1230107822


Emergence of 'functional fitness' programs


تتخلَّف رياضة رفع الأثقال لمصلحة برامج اللياقة التي تبني الجسم القادر على ممارسة النشاطات في الحياة الإعتيادية. والهدف هذه البرامج تسهيل النشاطات اليومية بإستخدام رياضة مُفَّصلة حسب الفرد, فعلى سبيل المثال, تمارس الأم رياضة رفع عربة طفلها بدلاً من رفع الأثقال. ومع تزايد أعداد المُسنين والمشاكل الإقتصادية, تقترب اللياقة الصحية من خدمة شرائح المجتمع, ذات الإمكانيات الإقتصادية المحدودة الغير قادرة على تمويل الإشتراك في برامج الرياضة التقليدية, في نشاطاتها اليومية مثل الصعود على السلالم وحمل أكياس البقَّالةمجلة مندى لافرز الترفيهية Monteeescaliercanalsaintmartin






التغذية الطبيعية

مجلة مندى لافرز الترفيهية 1230106772


Natural Nutrition


بدأت منتجات جديدة مُصنَّعة بإستخدام مُحليات طبيعية من “ستيفيا” تقتحم الأسواق بقوة وسرعة


مجلة مندى لافرز الترفيهية Sterebaudianaleavesclose

وتتوفَّر الآن فُرَص كثيرة للمستهلك الذي يرغب ويبحث عن منتجات طبيعية خالية من أي مواد ضارَّة بالجسم


مجلة مندى لافرز الترفيهية 1230106835

descriptionمجلة مندى لافرز الترفيهية Emptyرد: مجلة مندى لافرز الترفيهية

more_horiz
أطباق تعطي فقط 25 سعر حراري (3)





مجلة مندى لافرز الترفيهية Astirfry2


ثالثاً: 1/2 كوب من الخضراوات المطبوخة بدون زيوت أو دهون تعطي 25 سعر حراري. وفي حالة طبخ الخضراوات بالتحميس بزيت الزيتون أو بزيت فول الصويا أو زيت دوَّار الشمس أو بالطريقة الصينية, تحسب عدد ملاعق الزيت

STIR FRY VEGETABLESمجلة مندى لافرز الترفيهية Stirfry3

المستخدمة في الطبخ بحيث أن:

1 ملعقة صغيرة من الزيت = 45 سعر حراري

1 ملعقة طعام كبيرة من الزيت بوزن 13.6 غرام = 120 سعر حراري

مجلة مندى لافرز الترفيهية Pf000182خضراوات مُشكلة على الطريقة الصينية

الخرشوف, الهليون, الفول الأخضر, الكرنب الهليوني, الملفوف, الجزر, القرنبيط, الباذنجان, الخضراوات الورقية جميعها من سبانخ وملوخية وسِلِق, الكرنب الساقي, الكراث, الخضراوات المُشكلة(بدون ذرة أو بازلاء أو معكرون), الفطر, الباميا, الفلفل بجميع أنواعه, القرع الصيفي, الطماطم, اللفت, الكوسا
مجلة مندى لافرز الترفيهية 1187681714

descriptionمجلة مندى لافرز الترفيهية Emptyرد: مجلة مندى لافرز الترفيهية

more_horiz
وصفات غذائية صحية



وصفات غذائية صحية
ارتأيت أن أبدا بتقديم وصفات غذائية صحية مع تقديم التحليل الغذائي للمقدار الواحد ليتسنى لمن يرغب في تجربتها معرفة الحقائق الغذائية, وكذلك معرفة المقادير التي تحتوي عليه ليسهل على أهل السكري والمتبعين لأنظمة الرجيم بعمل حساباتهم, وشكراً
بصل مع حصى ألبان مطبوخة على نار هادئة
تكفي الوصفة لأربع أفراد

المكونات
1 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون
1 كغم بصل, يقطع شرائح بسماكة ¼ إنش بعد قطع البصل لنصفين بالطول
2 ملعقة شاي صغيرة من حصى ألبان الطازج المفروم
1 ورقة ريحان
¼ كوب مرقة أو شوربة خضراوات جاهزة
½ كوب خل عنب الإيطالي= بلسمي
¼ ملعقة شاي صغيرة من الملح
½ ملعقة شاي صغيرة من فلفل أسمر مطحون

طريقة الطبخ
سخني زيت الزيتون في مقلى جيد غير قابل للالتصاق على نار متوسطة الحرارة.
أضيفي البصل وحصى ألبان والريحان.
خفضي الحرارة لأقل درجة, غطي المقلى جيداً, وحركي المحتويات من حين لآخر, إلى أن تجدي البصل طرياً وبدأ بالتحول للون ذهبي, ويحتاج لحوالي 30 دقيقة. إذا بدأ البصل بالالتصاق خلال الطبخ, أضيفي بضعة ملاعق شاي صغيرة من الماء.
أضيفي مرق أو شوربة الخضراوات الجاهزة للمحتويات, وأتركيها على نار هادئة حتى يتبخر كامل المرق أو الشوربة أو السائل, ويحتاج لخمس دقائق.
أضيفي الخل واتركيها على نار هادئة حتى تمتص, وتحتاج لخمسة دقائق أخرى.
ثم ضعي الملح والفلفل.
وضعيها في طبق دافئ للتقديم وزينيها بأوراق حصى ألبان الخضراء.
وصحتين وعافية...

التحليل الغذائي
يعطي المقدار الواحد
148 سعر حراري
3 غم بروتين
25 غم كربوهيدرات أي نشويات
4 غم دهون كلية
أقل من 1 غم أحماض دهنية مشبعة
3 غم أحماض دهنية أحادية-عديمة التشبع
صفر كولسترول
190 ملغم صوديوم
4 غم ألياف

تحديد المقادير من مجاميع الأغذية لحسابها لأهل السكري أو/ولمن يتبع رجيم يحسب من خلاله
يعطي المقدار الواحد
4 مقادير من الخضراوات
1 مقدار من الدهون

descriptionمجلة مندى لافرز الترفيهية Emptyرد: مجلة مندى لافرز الترفيهية

more_horiz
ما شاء الله عليك يا دكتور


جبت دة كلة منين


ولا عشان فية مكونات زي مكونات الادوية عندكم


مشكوووووووووور علي ما قدمت

descriptionمجلة مندى لافرز الترفيهية Emptyرد: مجلة مندى لافرز الترفيهية

more_horiz
شكرا يا اجمل منورة المجلة ويلا شاركينا فى الطبعة الجديدة بتاعتنا ورينا مقالاتك فيها
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى